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Idée recette : soupe campagnarde à la soubressade Pedelhez, aux pois chiches et chou kale

Idée recette : soupe campagnarde à la soubressade Pedelhez, aux pois chiches et chou kale
Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 2 soubressades Pedelhez (250 g)
  • 1 bocal de pois chiches (environ 400 g)
  • 3 feuilles de chou kale
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 citron
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

 

Instructions

  1. Nettoyez les champignons et émincez-les. Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  2. Coupez en rondelles la soubressade. Mettez les rondelles dans la casserole avec les feuilles de chou kale émincées, les pois chiches égouttés, le citron coupé en fines rondelles, 1 litre d’eau, le bouquet garni, le cube de bouillon de volaille, et assaisonnez de sel et poivre selon les goûts. Portez à ébullition, puis baisser le feu sur feu doux et laissez mijoter 20 minutes. Servez chaud.

 

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