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Recette de butternut farci à la viande
Le butternut farci à la viande est une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour les repas d'hiver. Facile à préparer, ce plat associe la douceur du butternut à la richesse d’une farce généreuse.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courges butternut de taille moyenne
- 400 g de farce PEDELHEZ
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte (facultatif)
- 100 g de champignons (facultatif)
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- 10 cl de crème fraîche ou de lait (optionnel pour une farce plus crémeuse)
Préparation
1. Préparer les buttersnut
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Badigeonnez la chair avec une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement.
- Déposez les butternuts côté chair vers le haut sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair commence à s’attendrir.
2. Préparer la farce
- Pendant la cuisson des butternuts, épluchez et émincez l’oignon, l’ail et, si utilisé, la carotte et les champignons.
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, et la carotte. Faites revenir quelques minutes.
- Incorporez la farce et faites-la cuire en remuant régulièrement. Assaisonnez avec le thym, du sel et du poivre.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire encore 5 minutes. Si vous souhaitez une farce plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche ou le lait en fin de cuisson.
3. Garnir et gratiner
- Une fois les butternuts précuits, creusez légèrement leur chair à l’aide d’une cuillère (sans percer la peau). Ajoutez cette chair à la farce et mélangez.
- Garnissez les butternuts avec la farce. Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Remettez les butternuts au four pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
4. Servir
Sortez les butternuts du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-les d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Bon appétit !
Sudagro

Sudagro
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Fondée en 2012 par Laurent Vanderpotte, le groupe SUDAGRO est accompagné par les fonds d'investissements régionaux de IRDI SORIDEC GESTION.

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Tous partagent les mêmes objectifs de développement des territoires, de pérennisation de l'emploi local et de sauvegarde des savoir-faire, au cœur de l'identité de nos régions.